Vino y alimentacion Gourmet

Grupo Jorge Ordoñez es una escogida selección de bodegas españolas. Elaboran algunos de los vinos más prestigiosos y premiados internacionalmente. El artífice es Jorge Ordonez, una de las personalidades más relevantes del vino en el mundo y le acompañan como gerentes de las bodegas: Victoria Ordoñez, en Bodegas Jorge Ordonez, La Cana y Avanthia; Jose Miguel Sanmartín en Bodegas Alto Moncayo y Rafael Cañizares en Bodegas Volver y Venta Morales.

Bajo la marca LA BRUJULA, se encuentra una exclusiva gama de Conservas de Pescado y Marisco.
Tanto la selección de los Pescados y Mariscos, como la elección del método y el lugar para su elaboración se han realizado en base a unas rigurosas exigencias de calidad, para que nuestros clientes encuentren plena satisfacción en los productos.
DELGADO SELECCIÓN sigue trabajando para la ampliación de la línea LA BRÚJULA, incorporando nuevos productos que respeten la exclusividad y características de los ya existentes.

Desde el principio, y fieles al espiritu de su proyecto, Enrique y Elisa pensaron en construir Domaines Lupier alrededor de sus fincas.
Por eso, compraron y remodelaron una casa muy cerca de ellas, una antigua casona de piedra del siglo XIX, donde construyeron una pequeña bodega dimensionada para unas 50.000 botellas y equipada con pequeños depósitos de acero inoxidable, de 3.500 y 5.500 litros, y las más modernas tecnologías. La crianza se realiza en barricas del mejor roble francés, y es vigilada así muy de cerca ?día a día, hora a hora?.

Nuestros vinos De gran personalidad, elegantes, sensuales, redondos, de gran finura? Dos vinos, Domaines Lupier La Dama y Domaines Lupier El Terroir, hacen honor a la nobleza de la garnacha negra, la gran dama que pervive en ellos.

Auténticos vinos del Penedés y Montsant elaborados por el famoso enólogo catalán Agustí Torelló Sibil.

Bodegas Alto Moncayo es una bodega situada en la Denominación de Origen Campo de Borja. Se creó en el año 2002 con el objetivo de convertirla en referente mundial de vinos de Garnacha de altísima calidad, elaborados con clones autóctonos del lugar.

Seis generaciones dedicadas al cuidado del vino, a la pasión por el trabajo bien hecho, a la vigilancia cercana del viñedo. Una larga historia para la bodega más antigua de Rueda que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos respetando el legado cedido por más de un siglo de experiencia.

El vino se crea en el viñedo. Es la uva la que marca el esplendor de un vino de Vinos Sanz. Es ese cuidado certero y ese ruego al cielo, esa espera paciente del brote y esa tierra sana, fuerte, pero dura con la cepa, la que impone las diferencias. Un vino de la tierra que nace del esfuerzo de clima, suelo y hombre para lucir con elegancia en la copa.

QUINTA MILÚ es el proyecto familiar en la Ribera del Duero del viticultor de origen asturiano Germán R. Blanco.
UN PROYECTO PEQUEÑO CON EL QUE DESDE HACE YA CASI 10 AÑOS SE BUSCAN VINOS QUE NOS HABLEN DEL LUGAR EN EL QUE HAN NACIDO, un pequeño pueblo de nombre LA AGUILERA y situado en la provincia de Burgos. A partir de viejos viñedos de TINTO FINO TEMPRANILLO, cultivados con un respeto extremo al medio que nos rodea pues entendemos que será la herencia que dejaremos a nuestros descendientes, elaboramos vinos vivos con la mínima intervención posible. Elaboraciones viña a viña más de 40 MICRO-VINIFICACIONES cada vendimia, con depósitos adaptados al suelo de cada parcela barricas abiertas, ánforas, tinas de roble.... Nos gusta más la palabra infusión que la palabra extracción. Recuperamos tradiciones como el PISADO CON LOS PIES. SOLO ELABORAMOS VINOS CON VIÑAS CULTIVADAS POR NOSOTROS DE MANERA TRADICIONAL ORGÁNICA Y SOSTENIBLE.

Bodegas Izadi, Bodegas Orben, Finca Villacreces y Bodegas Vetus componen Artevino, cuya filosofía es la de elaborar vinos de calidad a partir de variedades nacionales en las zonas más emblemáticas de las denominaciones de origen españolas más relevantes, como son: D.O.Ca. Rioja, D.O. Ribera del Duero, D.O. Toro y D.O. Rueda. bodegas, en cada uno de nuestros vinos, por ofrecer la esencia de la tierra que nos une.

Olivier Rivière, natural de Cognac, enólogo y winemaker, se formó en Burdeos y comenzó su experiencia laboral en Borgoña. Llegó a España en 2004 para trabajar con Telmo Rodríguez. Descubrir otras zonas y otro idioma le resultó motivador pero las ganas de elaborar su propio vino determinaron que iniciara su andadura en solitario.
Desde 2009 elabora en la D.O. Arlanza, situada entre Burgos y Palencia y adquirió viñas en Covarrubias. Conoció el viñedo, convencido de que la zona era ideal para hacer los vinos que le gustan. Esto es, vinos procedentes de viñedos altos, con viñas viejas, que proporcionan potencia pero al mismo tiempo frescura. Vinos que a su juicio se pueden hacer en contados sitios y Arlanza era uno de ellos.
En La Rioja elabora tres vinos, de forma artesanal y en pequeñas producciones. No tiene viñedos propios y trabaja con viticultores que le proporcionan Tempranillo y los mejores Gracianos de la Rioja Baja, en concreto, en el pueblo de Aldeanueva de Ebro; y Garnachas procedentes de Cárdenas, en la Rioja Alta.
Olivier Rivière además, asesora enológicamente en dos bodegas, la navarra Laderas de Montejurra y Bodegas Lacus en Rioja Baja.

La marca Pazo de señorans ha tenido una idea clara de sus productos. Transformar el fruto que la tierra nos da en un vino serio y varietal.

La variedad nos ofrece aromática, estructura y acidez que son la base de los vinos Pazo señorans y Pazo señorans Selección de Añada.

Bodega elaboradora de vinos y cavas de alta calidad en la D.O. Utiel-Requena.

Fundada en 2004 por Jorge Ordoñez y Rafael Cañizares, dos de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.

El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.

Actualmente, Bodegas Volver elabora vinos bajo el amparo de las DO Jumilla, Castilla la Mancha y Alicante.

Benjamín Romeo es un joven vinicultor con espíritu renovador, conocedor de la viticultura y enología francesas, con experiencia en tierras riojanas , capaz de producir vinos de altísima calidad desde su bodega personal.

La bodega Jorge Ordoñez elabora sus vinos a partir de uva moscatel de Alejandriá de la comarca de la Axarquía. El resultado es un suelo pobre, del que frecuentemente sobresalen las rocas. Los viñedos tienen entre un 40 y 60% de pendiente con una diferencia de altitud de unos 400m entre unos y otros. La mecanización en el cultivo de los viñedos en este caso es imposible. La edad media de estos viñedos es de 70 años y la mas antigüa de mas de 100 años. Las tecnicas de viticultura son organicas y todas se realizan a mano.

Con el criterio fundamental de mantener la calidad y carácter de sus vinos, se conservan viñedos muy viejos y poco productivos, a la vez que van entrando en producción nuevas plantaciones. La edad media del viñedo sobrepasa los 25 años
Con el mismo criterio de primar el carácter diferencial de los vinos, se cultivan porcentajes significativos de las variedades menos extendidas en Rioja:
GRACIANO: Variedad autóctona de Rioja, de poca producción, muy aromática y muy apta para largos envejecimientos dada su alta acidez fija y estabilidad del color.
MAZUELO: Similar a la variedad Carignan, produce mostos de buen color y acidez fija, ricos en taninos y con aromas característicos a heno y hierbas aromáticas.
VIURA: Uva blanca cultivada sólo en las zonas altas y más pobres de algunas viñas, destinada en exclusiva a nuestros blancos fermentados y criados en barrica.
Y por supuesto, como variedad principal, TEMPRANILLO, base de todos los grandes vinos de Rioja, que en esta zona expresa sus mejores características de color, aroma y cuerpo.

Proyecto innovador en El Bierzo, cuyo fundamento es la viticultura y la interpretación del terruño berciano. Situado en la finca Losada, a medio camino entre Cacabelos y Villafranca, en el alto de Pieros, el núcleo vitícola más tradicional.

Nuestro reto: la elección de parcelas localizadas, en cercanos municipios a la ubicación de la finca Losada, pequeñas fincas donde la mencía expresa vinos equilibrados de profundo color y agradable acidez. Buscamos elaborar sin prisas, observando e interpretando la variedad en cada una de las parcelas, siguiendo una elaboración tradicional y una utilización sutil de la barrica, que dé protagonismo al terruño.

Bertrand Sourdais descubrió en el año 1999 una zona única y genuina dentro de la DO Ribera del Duero, San Esteban de Gormaz, un área diferenciada respecto a las tierras de Burgos y de Valladolid pertenecientes a la Denominación.

Los viñedos en esta geografía se hallan en la parte más oriental, justo en las primeras playas del río Duero a su paso por la provincia de Soria. Nos encontramos con suelos en los que predominan los terrenos calcáreos, con subsuelos que siguen líneas desiguales de arena, arcilla o piedras.

Bodegas El Paraguas tiene el privilegio de cultivar sus uvas en la cuna del Ribeiro. Sus viñas se encuentran en Ribadavia y tienen más de un siglo de historia. Desde 1892, la familia de Pereira cultiva un viñedo replantado tras la filoxera. Feli, cuarta generación de la saga Freijido, ha sabido recomponer la viña durante años, recuperando cepas viejas e injertando las variedades autóctonas que más potencial desarrollan en el Ribeiro. Un viñedo expuesto en socalcos, que se sitúa en la desembocadura del río Avia con el Miño Ribadavia y que está dominada por la variedad treixadura.

Desde que en 1.890 Dionisio Castaño creara TARTESSOS, comienza una apasionante aventura que tenía como única ilusión la elaboración y crianza de jamones ibéricos de muy alta calidad.
El espíritu emprendedor, del que hoy tanto se habla, ya se respiraba en Cumbres Mayores en aquellos días de 1.900.
Con la sabiduría que la experiencia otorga, y los medios que la madre naturaleza daba, se salaban, secaban y envejecían los jamones durante tres y hasta cuatro largos años.
Luego, hacia la década de los 50, fue don Eulogio el que a base de duros viajes por toda la geografía española trataba de introducirlos en los mesones más relevantes de la capital. A día de hoy, no es raro encontrarnos en algún mesón o restaurante afamado de cualquier ciudad española toda una pared repleta de Jamones TARTESSOS.

En los años 80, José Manuel Vizcarra Aguado fue uno de los pioneros en realizar plantaciones de viña cuando todavía nadie apostaba por la zona de Ribera del Duero.
En 1991, su hijo Juan Carlos Vizcarra sigue los pasos de su padre elaborando primero vinos jóvenes y posteriormente vinos de guarda.
Siempre con espiritu de innovación, Juan Carlos decide elaborar el primer y único tinto de maceración carbónica de Ribera del Duero con la cosecha 1.995, el cual fue premiado con una Gran Medalla de Oro en el concurso BACCHUSS 96.
En 1.998 salió al mercado el primer reserva de la bodega con la añada 1.994. Aquel primer Vizcarra Selección de Nuestras Viñas fue más tarde sustituido por el actual Vizcarra Torralvo.
Año tras año, sus vinos han sido reconocidos por guías, revistas y críticos del sector vitivinícola, siempre con muy buenas puntuaciones.

Los vinos Guitian, se elaboran exclusivamente con una uva producida de la finca La Tapada y el desarrollo de la explotación es cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Siendo por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.

La familia Ponce es propietaria de 22 ha de viñedo en la emergente D.O. Manchuela, donde aplica una filosofía basada en la vinculación del hombre al viñedo a su trabajo. El pilar de su propuesta es la casta autóctona bobal, con la que elabora distintos vinos, vinificados de forma diferente en función del terruño de donde proceden. Recientemente, la bodega ha incrementado su producción con un viñedo de cepas muy viejas de esta casta de más de 60 años, para mejorar la calidad de los vinos y evitar la desaparición de estos viejos viñedos. Todas las parcelas se cultivan de forma tradicional vaso, en secano y evitando cualquier tratamiento de origen sistémico o químico.

4 monos es un proyecto de un grupo de amigos madrileños amantes del buen vino que empezaron cultivando en pequeños viñedos localizados en Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias, municipios que se encuentran en la sierra de Gredos. Su primera añada fue 2010, y hasta ahora elaboran sólo dos vinos: un blanco a base de albillo, y un tinto, mezcla de garnacha y syrah bajo la Denominación de Origen Vinos de Madrid. Las viñas son cultivadas siendo respetuosos con el medio ambiente, evitando el uso de herbicidas y abonando con materia orgánica. Se vendimia manualmente y posterior selección de uvas en bodega.

Filloxera & Cia se funda en 2011, tras estar su equipo más de 10 años trabajando en el mundo del vino en empresas y proyectos de otras personas. Es entonces cuando deciden afrontar su propio proyecto, dentro de la Denominación de Origen Protegida Valencia, en la subzona Clariano, al sur-oeste de la provincia de Valencia. Es la zona más prestigiosa de esta Denominación de Origen, bautizada como la ‘pequeña Toscana valenciana’.
Los pilares de proyecto son tres emprendedores. José Ramón Domenech es propietario de viñas y viticultor que ha trabajado como bodeguero más de 15 años. El segundo de ellos es Pilar Esteve, propietaria de viñas y sumiller y con más de 10 años en diferentes bodegas de la zona como directora comercial y Joan B. Llobell, ingeniero agrónomo, que ha como jefe de campo y director técnico en bodegas de la zona durante 10 años

El proceso de elaboración de CAELI gin comienza con una cuidada y delicada selección de botánicos realizada a mano.
Caeli gin elabora su receta con más de 17 botánicos. Utiliza algunos botánicos clásicos como el enebro y el cardamomo sumados a los botánicos autóctonos Mediterráneos tales como el tomillo, la corteza de limón, la hoja de olivo, la corteza de naranja, la hierba luisa… A continuación de la elección de los botánicos, damos paso al proceso de maceración de los mismos. Cada botánico necesita un tiempo específico de maceración para obtener el mayor grado de pureza de aromas. El proceso de maceración dará su término en un plazo máximo de dos días.
Los últimos pasos de la elaboración de la ginebra son la filtración de la mezcla obtenida y la destilación de la misma. Según la clasificación de ginebras, Caeli gin es una Distilled gin. Primeramente, los cereales se destilan para producir un aguardiente neutro. En nuestro caso el 100% de cereal es trigo. A continuación, se infusiona con las bayas de enebro y el resto de botánicos, para volver a destilarse. Se realizan tres destilaciones en todo el proceso. De esta forma se consigue una triple distilled gin donde los botánicos aportan un carácter multidimensional en lo que al aroma y al sabor se refiere.

Tomás Postigo llegó a la Ribera del Duero en el año 1984, y hoy es considerado como uno de los enólogos más veteranos y que mejor conoce la zona.
Inició su trabajo de bodega en una cooperativa de la Ribera del Duero. Posteriormente, desde 1988 y hasta 2008, creó y dirigió uno de los vinos más emblemáticos de la misma Denominación de Origen, sin salir de Peñafiel.
Durante esta etapa, y fruto de su afán innovador, fue pionero en diversos campos de la elaboración del vino, como la utilización de Cabernet Sauvignon y Merlot en los coupages de sus vinos, la utilización del riego por goteo en viñedo de la Ribera del Duero, la utilización de roble francés para la crianza de vino tinto y la elaboración de vinos con movimiento de la uva por gravedad, dentro de la mencionada Denominación de Origen.

La viña fue plantada por primera vez en Urville por los Galo-Romanos hace 2000 años, y fue San Bernard, fundador de la Abadía de Clairvaux quien hizo construir nuestras cavas en 1152.
Siete siglos más tarde, en 1808, es entorno a este testimonio medieval, magníficamente conservado, donde duermen las ‘cuvées’ de excepción, que fue creado el dominio familiar dirigido hoy por Michel Drappier. Tierra de acogida del Pinot Noir, uva que corre por nuestras venas , es en Urville donde fue plantado nuestro primer viñedo, cultivado según los principios bio y natural.
Como archivos de la larga historia de nuestra casa, continuamos igualmente cultivando cepas olvidadas, y por lo tanto, inolvidables : Arbane, Petit Meslier y el Blanc Vrai.
Hoy, a la excelencia sofisticada a veces superficial, nosotros preferimos la autenticidad y lo natural. Gracias especialmente a un bajo nivel de azúcar en el licor de expedición y a un uso extremadamente moderado de sulfitos, la ‘cuvée’ Brut Nature Sans Soufre es el resultado, queremos poner en relieve las múltiples facetas de nuestros terruños y de nuestras vinificaciones.

Cada viticultor lleva con él una diferencia que sabe transmitir a su viña por su presencia, por su conciencia y a través de sus actos. Un conocimiento íntimo del terreno y la experiencia de varias generaciones dan como resultado un vino cuya expresión es única e inimitable. Ese vino de antaño, a veces grandioso, siempre sincero.

Sus vinos son el resultado y la combinación de una excelente materia prima, uvas de primera calidad, garnacha y cariñena, vendimiadas a mano y el buen hacer de su enólogo Salvi Moliner.
Después de un laborioso coupage de unos vinos que han envejecido en botas de roble francés y americano, se embotellan el Estones y el Petites Estones tinto, unos vinos que buscan el equilibrio, el predominio de la expresividad de la fruta sobre la madera con el fin de obtener un resultado genuino con un fuerte sello personal del Montsant.
En los vinos blancos de la Terra Alta, predomina la garnacha blanca, una aroma afrutada muy característica de la zona, un aspecto amarillo pálido, brillante y elegante y en boca son vinos equilibrados, frescos y muy agradables.